Onbewerkte Voeding

Wat is Onbewerkt Voedsel?

Onbewerkt voedsel, ook wel bekend als volwaardig, natuurlijk of whole food, verwijst naar voedingsmiddelen die minimaal zijn verwerkt en geen toegevoegde kunstmatige stoffen, geraffineerde suikers of conserveringsmiddelen bevatten. Dit soort voeding behoudt zijn oorspronkelijke voedingswaarde en wordt direct uit de natuur gehaald zonder industriële tussenkomst. Door de puurheid van deze voedingsmiddelen profiteer je optimaal van de voedingsstoffen en blijft de natuurlijke balans behouden.

Voordelen van Onbewerkt Voedsel

Voedingsrijk: Onbewerkt voedsel bevat essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten die belangrijk zijn voor een gezond lichaam en een goed functionerend immuunsysteem.

Beter voor de spijsvertering: Dankzij het hoge vezelgehalte ondersteunen onbewerkte voedingsmiddelen een gezonde darmwerking en bevorderen ze een regelmatige stoelgang.

Ondersteunt gewichtsbeheersing: Omdat onbewerkt voedsel meer voedingswaarde per calorie biedt, leidt het sneller tot een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel te veel eet.

Vermindert risico op chronische ziekten: Regelmatige consumptie van onbewerkte voedingsmiddelen kan het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2, obesitas en zelfs sommige vormen van kanker verminderen.

Duurzaam en milieuvriendelijk: Onbewerkt voedsel heeft over het algemeen minder verpakkingen nodig, bevat geen kunstmatige toevoegingen en is vaak lokaal verkrijgbaar, wat de ecologische voetafdruk verkleint.

Beter voor de huid en energielevels: De natuurlijke vitamines en antioxidanten in onbewerkt voedsel kunnen bijdragen aan een stralende huid en verhoogde energieniveaus.

Onbewerkt voedsel herken je vaak aan de volgende kenmerken

Geen of minimale verpakking: Onbewerkt voedsel komt vaak zonder of met heel weinig verpakking, zoals groenten, fruit, noten of zaden. Het is vaak verkrijgbaar op de groente- en fruitafdeling of in de natuurvoedingswinkel.

Natuurlijke staat: Onbewerkt voedsel is in zijn natuurlijke staat, zoals verse groenten, fruit, vlees, vis, eieren, granen, en peulvruchten. Dit zijn producten die niet of nauwelijks bewerkt zijn.

Geen kunstmatige toevoegingen: Onbewerkt voedsel bevat geen kunstmatige kleurstoffen, conserveringsmiddelen, smaakversterkers of andere synthetische ingrediënten. Kijk altijd naar het etiket en als er veel onbegrijpelijke termen op staan, is het vaak bewerkt.

Geen bewerkingen zoals frituren of suiker toevoegen: Onbewerkt voedsel is meestal niet gefrituurd, gezoet of op een andere manier behandeld. Bijvoorbeeld, een appel is onbewerkt, maar een appel in de vorm van appelsap met suiker en conserveringsmiddelen is bewerkt.

Eenvoudige ingrediëntenlijst: Als het product wel verpakt is, bevat de ingrediëntenlijst van onbewerkt voedsel meestal slechts één ingrediënt, zoals "volkoren tarwe" of "pure kipfilet."

Onbewerkt voedsel is in wezen zo dicht mogelijk bij hoe de natuur het heeft bedoeld, zonder toevoegingen of uitgebreide bewerkingen.

Soorten Onbewerkt Voedsel

Groenten

Groenten zijn een van de meest essentiële onderdelen van een gezond dieet. Ze leveren een breed scala aan vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels die bijdragen aan een optimale gezondheid.

• Voorbeelden: Spinazie, boerenkool, broccoli, wortelen, paprika, bloemkool, tomaten, asperges, courgette, aubergine, radijs, rode biet, spruitjes.

• Gerechten:

  • Geroosterde groenten met olijfolie, knoflook en kruiden

  • Verse groentesoepen zoals tomatensoep, pompoensoep en courgettesoep

  • Groene smoothies met spinazie, avocado en banaan

  • Gegrilde groenten met hummus

  • Groentewraps met hummus en kiemen

Fruit

Fruit is een natuurlijke bron van zoetigheid en zit vol met vezels en antioxidanten, waardoor het een gezond en voedzaam tussendoortje is.

• Voorbeelden: Bananen, appels, sinaasappels, bessen, druiven, mango's, peren, kersen, perziken, pruimen, ananas, granaatappel.

• Gerechten:

  • Fruitsalades met noten, honing en kokosflakes

  • Smoothies met banaan, aardbeien, amandelmelk en chiazaad

  • Gebakken appel met kaneel en walnoten

  • Acai bowl met bessen en amandelen

  • Gevulde avocado met fruit en kokosrasp

Peulvruchten

Peulvruchten zijn rijk aan plantaardige eiwitten, complexe koolhydraten en vezels en vormen een uitstekend alternatief voor vlees.

• Voorbeelden: Linzen, kikkererwten, zwarte bonen, kidneybonen, tuinbonen, mungbonen, spliterwten.

• Gerechten:

  • Hummus van kikkererwten met tahin en citroensap

  • Linzensoep met kruiden, tomaten en wortels

  • Bonensalade met verse groenten en citroendressing

  • Vegetarische chili met zwarte bonen en zoete aardappel

  • Falafel gemaakt van kikkererwten

Noten en Zaden

Noten en zaden zijn rijk aan gezonde vetten, eiwitten en antioxidanten, wat ze ideaal maakt als voedzaam tussendoortje of ingrediënt.

• Voorbeelden: Amandelen, walnoten, cashewnoten, pistachenoten, chiazaad, lijnzaad, sesamzaad, pompoenpitten.

• Gerechten:

  • Notenmix als energierijke snack

  • Chia pudding met kokosmelk, vanille en bessen

  • Zelfgemaakte granola met noten, zaden en honing

  • Pindakaas van 100% gemalen pinda’s

  • Lijnzaadcrackers met hummus

 Volkoren Granen

Volkoren granen zijn een goede bron van complexe koolhydraten, vezels en B-vitamines.

• Voorbeelden: Havermout, quinoa, bruine rijst, volkoren brood, spelt, gerst, boekweit.

• Gerechten:

  • Havermoutpap met fruit, kaneel en noten

  • Quinoasalade met gegrilde groenten en feta

  • Volkorenbrood met avocado, tomaat en olijfolie

  • Boekweitpannenkoeken met vers fruit

  • Bruine rijst met geroosterde groenten en tahinsaus

Zuivel en Eieren

Zuivel en eieren zijn rijk aan eiwitten, gezonde vetten en essentiële voedingsstoffen.

• Voorbeelden: Volle melk, Griekse yoghurt, kaas, eieren, geitenmelk.

• Gerechten:

  • Omelet met verse kruiden en groenten

  • Yoghurt met honing, walnoten en kaneel

  • Geitenkaas met olijfolie, tijm en vijgen

  • Zelfgemaakte kefir als probioticadrank

  • Gekookte eieren met Himalayazout

Vlees, Vis en Gevogelte

Onbewerkt vlees en vis leveren hoogwaardige eiwitten, vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor spieropbouw en herstel.

• Voorbeelden: Kip, rundvlees, zalm, kabeljauw, eend, hertenvlees, forel.

• Gerechten:

  • Gegrilde kipfilet met citroen en knoflook

  • Zalm met dille en citroen uit de oven

  • Rundvleesstoofpot met wortels, ui en laurier

  • Gebakken eendenborst met sinaasappelsaus

  • Carpaccio van rundvlees met Parmezaanse kaas

Hoe Onbewerkt Voedsel in je Dieet Opnemen

Vermijd bewerkte snacks: Kies voor noten, fruit of groentesticks in plaats van chips en koekjes.

Kook zoveel mogelijk zelf: Zo houd je controle over ingrediënten en voedingswaarde.

Lees etiketten: Vermijd producten met lange lijsten van kunstmatige toevoegingen.

Koop lokaal en vers: Marktproducten zijn vaak minder bewerkt en bevatten meer voedingsstoffen.

Gebruik kruiden en specerijen: Vermijd kant-en-klare sauzen en smaakversterkers.

Onbewerkt voedsel biedt talloze gezondheidsvoordelen en draagt bij aan een duurzamer en bewuster eetpatroon. Door te kiezen voor pure, natuurlijke producten en gevarieerde maaltijden te bereiden, zorg je voor een optimale voeding zonder ongezonde toevoegingen.